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金华火腿行业协会成立于1999年12月,由金华火腿生产企业,以及与此相关的科研、教育等单位和个人共同成立。现有83家会员单位,主要任务为:
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  1、根据国家法律,围绕建设、维权、自律、服务等方面的功能开展工作。团结、协调全行业健康发展。
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  2、组织发展金华火腿技术信息交流,技师、技工队伍培训,产品质量评比,技术操作比武等多种活动,按行业生产要求,督促和规范企业建立技师、技工队伍、质量管理队伍,帮助会员企业提高生产经营和管理水平,增强企业的市场竞争能力。
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  3、组织会员企业与国内外火腿生产、加工、经营、管理、信息技术交流活动、促进同行业之间的交流和合作。促进企业对多品种火腿、进行市场,进销价格的分析,从源头上把好火腿加工质量关,建立购销行情指导价格信息平台,构筑和推进电子商务、电子网络交易。
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  4、协助政府有关部门贯彻与本行业有关的各项法律、法规、政策,协助并参与政府有关执法部门,对火腿多品种的商品宣传、包装标识标注实行规范管理及运行,积极做好金华火腿区域品牌建设工作,以区域金华火腿品牌为目标,积极推进传统工艺加工火腿、现代工业化火腿生产新工艺、新方法的研究和推广,打击假冒伪劣金华火腿的活动,及时向政府有关部门反映会员企业的意见和要求。
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  5、引导会员企业遵纪守法,提倡诚信经营,积极承担社会责任,自觉维护企业员工合法权益。
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  6、帮助会员企业排忧解难,在生产、管理、信息等方面做好服务工作,把协会办成会员企业的“娘家”。
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  7、代表本行业参与全省、全国和国际上有关火腿方面的各种产品展评,技术交流等方面的活动。
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